Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

2015 Grand Millésime de Charme

FD dans les chais Après la dégustation des vins en Primeur, je ne changerai pas le titre de mon billet de novembre 2015, après vendanges : « Great Vintage » (« Grand Millésime »). J’ai la confirmation d’une qualité homogène dans toutes les AOC et de volumes...

En savoir plus

LE GOÛT DU VIN DE BORDEAUX - DEUX MILLENAIRES D'HISTOIRE

Louis Pasteur (1822 - 1895) DE PASTEUR A NOS JOURS (2ème partie) Résumé : Si à son avènement, le « New French Claret » ressemble à notre Bordeaux actuel par la couleur, il n’en a certainement pas le goût à cause des maladies qui peuvent le corrompre....

En savoir plus

LE GOÛT DU VIN DE BORDEAUX - DEUX MILLENAIRES D'HISTOIRE

DE L’ANTIQUITE AUX PREMIERES MISES EN BOUTEILLE (1ère partie) Résumé : Le goût du vin de Bordeaux n’a pas toujours été celui que l’on connaît aujourd’hui. A sa naissance, au 1er siècle, ce n’est qu’un « Claret » qui ne ressemble pas aux vins de l’Antiquité....

En savoir plus

LES PLUS GRANDES BOUTEILLES PEUVENT-ELLES DECEVOIR ?

. Il faut d’abord s’entendre sur la définition de “grandes”. On l’a compris, il s’agit à Bordeaux de crus ou d’AOC comme Pomerol, Margaux... dont la réputation est grande et les prix élevés. L'appréciation de chacun varie quant à cette notion de prix...

En savoir plus

LE BISTRO DU SOMMELIER

(Pour laisser un commentaire ou s'abonner au blog voir à la fin de l'article) UNE INSTITUTION A BORDEAUX DEPUIS 30 ANS Depuis 30 ans le restaurant ne désemplit* pas, midi et soir. Le secret ? Une carte des vins exceptionnelle qui, dans la catégorie des...

En savoir plus

BORDEAUX 2015 - GREAT VINTAGE

2015 en cours d'élevage en fûts de chêne RÉSUMÉ La chaleur, la sécheresse et le fort ensoleillement d'avril à fin juillet ont marqué très favorablement le millésime. Un mois d'août humide accélère la maturation et le beau temps de septembre et de début...

En savoir plus

LE VIN BIO EST-IL MEILLEUR ?

Labour au cheval de trait Article actualisé le 11 04 2016 RÉSUMÉ Après un bref historique de l’avènement du Bio - au sens large, ce terme intègre la Biodynamie* - l’article fait état de la dangerosité des pesticides, particulièrement dans les vignes,...

En savoir plus

LA GRANDE MAISON - futur 3* à BORDEAUX

Fin 2014, Bernard Magrez, multi-propriétaire viticole à Bordeaux et dans le monde, a ouvert La Grande Maison en association avec le chef multi-étoilé Joël Robuchon : Paris, Monaco, Londres, Hong-Kong, Tokyo, Singapour, Bangkok, Macao, Taipei. Dans le...

En savoir plus

VERTICALE DUCRU BEAUCAILLOU 2010 -1929

. 2ème Cru Classé SAINT JULIEN Tout change et rien ne change ! D’une certaine façon, rien ne change à Château Ducru-Beaucaillou, puisque le terroir au sens géo-pédologique est immuable, éternel. Cette part d’inné qui s’inscrit dans le vin. Il s’agit d’une...

En savoir plus

Château MOUTTE BLANC

. Alors que le prix de ses plus grandes étiquettes s’envolent, le vignoble bordelais (1) demeure une source inépuisable de vins authentiques, sérieux, au style classique : véritables témoins de leur Terroir et disponibles à des prix abordables. J’avais...

En savoir plus

Château Palmer cru classé Margaux

. Après château D’ISSAN, sur la célèbre route des châteaux du Médoc, on distingue, au loin, drapeaux au vent, l’imposante bâtisse de château Palmer, édifiée en 1856. Comme une invitation adressée à tous les amateurs de la planète à venir découvrir ce...

En savoir plus

Conserver le vin d'une bouteille ouverte

La démocratisation du vin de qualité, sa consommation de plus en plus fréquente chez les jeunes, ont stimulé la création de matériels divers pour faciliter sa conservation et son service à table. L’adage « boire moins pour boire mieux » incite depuis...

En savoir plus